Les options étaient organisées au départ pour permettre de conserver une certaine formation générale pouvant répondre à la diversité de l’exploitation agricole haïtienne, tout en approfondissant un champ disciplinaire bien déterminé. Les cinq (6) champs disciplinaires actuellement dispensés sont les options : • Economie et de Développement Rural (EDR) • Génie Rural (GNR) • Production Animale (PDA) • Phytotechnie (PHY) • Ressources Naturelles et Environnement (RNE) • Science & Technologie des Aliments (STA) Une autre option est en préparation : la Médecine Vétérinaire. Depuis quelques années, l’aspect généraliste de la formation tend à céder le pas au champ disciplinaire.